Ancrés dans l’amour du métier d’artisan boucher charcutier depuis plusieurs générations, nous perpétuons un savoir-faire traditionnel et des méthodes de travail « à l’ancienne », en s’impliquant auprès de nos éleveurs dans le choix d’une viande de qualité, sélectionnée localement et travaillée avec passion.
Nous vous proposons de découvrir un aperçu de nos produits. Pour plus d’informations sur nos tarifs, nous vous invitons à nous contacter par téléphone ou à pousser les portes de notre boucherie à Maubourguet, dans les Hautes-Pyrénées (65).
Bœuf tradition bouchère
Du simple morceau à pot au feu, à l’entrecôte ou à une belle côte à l’os… sans oublier les grands classiques tels que bavette ou le faux-filet… et les bons morceaux qui se méritent (osseline, araignée, onglet…), nous proposons de la viande de bœuf issue d’éleveurs bovins locaux.
Veau fermier élevé sous la mère
Nous choisissons exclusivement des veaux fermiers élevés sous mère. De la tête de veau jusqu’au ris de veau, en passant par la tranche de quasi de veau… Nous proposons également les morceaux indispensables à vos recettes traditionnelles : escalopes de veau, tendrons, côtes de veau, carré de côte de veau, rôti, etc., choisis auprès de nos fournisseurs locaux.
Agneaux des Pyrénées
Du gigot à la côtelette, du carré à épaule d’Agneau ou aux morceaux à blanquette, vous trouverez tout ce qu’il vous faut dans notre boucherie traditionnelle…Une viande d’agneau de grande qualité toujours sélectionnée auprès d’éleveurs locaux.
Porc fermier
Côtes de porc, araignée, rôti, pieds de porc, tête de porc, longe entière ou découpée, etc.
Volailles fermières
Poulet, pintade, canard, vendu en pièce entière uniquement et découpé à la demande…
- M. Bongiovanni – Sarriac (65)
- SCEA La Rome – Vergoignan (32)